島バナナの食感の表現について

沖縄在住の熱帯果樹の専門家から、漫画「沖縄で好きになった子が方言すぎてツラすぎる」をご紹介いただきました。

最新話がWeb で無料で読める漫画「沖縄で好きになった子が方言すぎてツラすぎる」
島バナナの回がありました。
https://kuragebunch.com/episode/3269632237252269394

この漫画の中で、島バナナの食感を表現する言葉がありました。

「ねっとり」でした。

確かに、島バナナは、いろんなところで「ねっとり」とか「もっちり」とか言われます。

私の個人的な感覚だと、この表現が当てはまらず、食感の表現は難しいものだと思いました。

沖縄在住の熱帯果樹の専門家によると、「バナナの食感の表現において違いを生んでいる1つの要因が果汁量かもしれない」ということでした。

「沖縄でここ10年で栽培が増えたナムワ系バナナは、糖度が30以上と高いのと同時に、果肉中の果汁量がとても少ない」というお話もお聞きしました。

島バナナをはじめ、いろいろな果実の糖度を測ってみようと思いました。

投稿：森田

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